Catering
Om ni är en grupp om minst åtta personer har ni möjlighet att beställa en cateringbuffé. Vi samarbetar med flera välrenommerade krögare och kan erbjuda en mängd olika teman. Här nedan finns ett antal förslag, önskar ni något annat är det lättast att kontakta Alexandra på alexandra@gbgvin.se eller 031-711 04 20.
Cateringbuffé måste beställas minst två arbetsdagar i förväg.
BUFFÉMENY
Vinkällarbuffé 1
250 kr/person
Sesamstekta kycklingkuber
Laxtartar på pumpernickel toppad med apelsin- & basilikafärskost
Parmaskinksrullad fylld med potatissallad
Tortillastubbe med anchosmaksatta räkor
Caesarsallad med knaperstekt bacon, soltorkade tomater & krutonger
Vegetariska california rolls med sushiris, gurka, nori, wasabi & avocado
Potatissallad med dijonsenap & persilja
Rosmarinfoccachia, örtsmör samt tapenade
*
Vinkällarbuffé 2
Pris 345 kr/person
Halstrad pilgrimsmussla med rostad paprika.
Tryffelmarinerad Manchegoost med fikonmarmelad.
Grillade grönsaker.
Serranorullar med crème av vita bönor och karljohansvamp.
Rostad potatis med laxrom.
Pancettalindat lammfärsspett med getostyoughurt.
Carpaccio på rökt ankbröst med karamelliserade rödbetor och mandarinvinägersreduktion.
Potatissallad med bladspenat, bacon & kapris.
Fougasse (Provencalskt bröd med tomat & örter).
Dessert: Creme Catalana med apelsinsocker.
*
Spanska smaker
Pris: 230 kr/person
Potatissallad med balsamvinäger & persilja
Gremolatastekt kycklingfilé
Rostade grönsaker
Örtmarinerade räkor & getostbollar
Inkokta champinjoner med smak av salvia
Citrusdressing
Manchegoost med fikonmarmelad
Spanskt bondbröd & tapenade
*
Viva Italia
Pris: 225 kr/person
Vitlöksmarinerade oliver
Tomat- & mozzarellaost marinerad med örtolja
Parmaskinka med melon
Krämig pastasallad med rödlök, paprika färska örter
Tunt skivad citron- & rosmarinstekt fläskytterfilé
Salami & mortadella
Sallad med soltorkade tomater & basilikadressing
Grissinisticks
Tomat- & basilikabröd med pesto & örtsmör
*
Mingelbuffé
Pris 170 kr/person
Parmaskinksrullar med ruccola & salsina
Kycklingspett med basilikadipp
Minibrioche med kräftstjärtar & avocado
Gurktorn fyllda med röd pesto
Tortilla fylld med färskrökt lax & apelsincremé
*
Klassikern
Pris: 260 kr/person
Gravad fjordlax med hovmästarsås
Rökt lax med kall örtsås
Rosastekt rostbiff rostad lök
Tvärnöskinka med melon
Räk- & romägg
Potatissallad eller potatisgratäng
Brietårta med vindruvor
Sallad, hembakat bröd och smör
*
Yin & Yang
Pris: 280 kr/person
Maki-Nori med lax, gurka och mayo (Zushirullar)
Yakitorispett (Soya/honungsglacerade kycklingspett)
Thailändska fiskkakor med Nuoc Cham (Het syrlig dipsås)
Kimchi (Koreansk inlagd kålsallad)
Koreansk gurk och sesamsallad med glasnudlar
Tunt skivad ryggbiff med Hoi-sinsås
Minivårrulle (vegetarisk) med limebladsdipp
Bröd & smör
