Ost&Vin: Valpolicella och Amarone

De läckra, generösa och förföriska amarone-vinerna från norra Italien blir bara mer och mer populära! Men vad gör dom så speciella? När och varför började man göra amarone? Boka in er på en spännande och lärorik vinprovning där vi går igenom och reder ut allt som har med Valpolicellas stolthet att göra. Vi provar fem st. utvalda viner från regionen varav minst 2 är amarone-viner.

Till detta så kommer det att serveras 5 st matchande ostar.

Det finns få vinländer som är så populära och spännande som Italien. Och med all rätt! Med sina otaliga druvor, generösa klimat och sprudlande mat&vin-kultur fullkomligt dräller det av smakrika och karaktärsfulla viner. Så välkomna på en tur runt Italien!

Vi provar under kvällen 5 st utvalda ostar, och till detta 5 st Italienska viner från de kända vinregionerna. Under kvällen leder vi er igenom vinprovningens grunder och ni lämnar garanterat kvällen med några tips på hur ni skall matcha ost och vin.

Kostnad: 495kr per person  (typ: Standard-vinprovning)

Eventuellt presentkort måste tas med och lämnas in.
Betalning sker på plats eller vid överenskommelse via faktura.

Som privat grupp behöver ni vara minst 10 personer och max 27.

Vill ni kombinera vinprovningen med att äta vår vinkällarbuffé (349kr per pers) har vi ett paketpris på detta för 699kr per person

Du hittar lite mer information angående provningarna på vår ”Vanliga frågor”-sida.

Hjärtligt välkommen!

En bokningsförfrågan görs antingen via formuläret nedan eller direkt till vår manager Magnus Lilja på magnus@gbgvin.se

Fill out my online form.

 

 

Bli medlem hos oss

Du tar hand om dina viner – vi tar hand om dig!

 

Sahlgrenska valvet

Att bli medlem i Göteborgs Vinkällare är en god investering oavsett om du främst letar efter en plats att förvara din vinsamling eller om du är ute efter ett socialt vattenhål för dig och din bekantskapskrets. Optimala lagringsförhållanden för dina flaskor och unik atmosfär gör vinkällaren till en perfekt kombination av nytta och nöje. Du kan är som helst slinka in efter jobbet, innan teaterbesöket eller på väg hem från shoppingrundan, öppna en av dina egna flaskor och njuta av den tillsammans med en enkel rätt eller en ostbricka.

Läs mer om våra olika medlemskap och priser här.

Ge bort ett Presentkort till en Vinprovning!

IMG_5805

Har du svårt att hitta den där sista presenten till mamma? Eller skall någon sluta på jobbet? Köp ett presentkort hos Göteborgs Vinkällare till någon av våra provningar eller kurser!

Ni bestämmer själva vilken summa ni vill sätta på presentkortet och om det skall gälla en specifik provningen eller om jubilaren själv skall få välja datum och tema.

Det går bra att komma ner till oss på källaren och köpa ett presentkort på plats. Vill ni att vi skickar presentkortet via post så även det.

Ring oss på 031-7110420 eller mejla på info@gbgvin.seför mer information.

Vinkällarbuffén

är du ett större sällskap som skall komma till oss för en vinprovning eller för att avnjuta eget vin i vinkällaren. Varför inte prova vår fantastiskt goda Italien-insprirerade vinkällarbuffé!

Vinkällarbuffé

  • Antipasto
    Parmaskinka, Urkänade italienska oliver, Soltorkade tomater från Apulien, Grillad aubergine i olivolja
  • Sallad
  • Surdegsbröd
  • Italiensk färsk pasta i form av fyllda knyten (Fagotti) serverat med riven Parmesan och Pecorino Romano
  • 3 stycken olika sorters pesto (Valnöt, karl-johansvamp och Basilika)
  • Utvalda ostar
  • Kaffe

Pris: 250kr per person.

Vid sällskap större än 10 personer kan rabatt ges.

Ring oss på 031-7110420 eller mejla på info@gbgvin.se för bokning.

Få dina viner värderade av Göteborgs Vinkällare!

En ärvd låda med gammalt vin under sängen eller en dammig flaska i källaren? Kanske har du viner i din vinkällare som du har funderat på att sälja eller bara är nyfiken på vad dom skulle kunna vara värda? Under hösten kommer Göteborgs Vinkällare att ha öppet hus för fri värdering av dina viner varje torsdag!

Jason och Magnus på Göteborgs Vinkällare har mångårig erfarenhet av att värdera gamla så väl som nya viner. Är du sedan intresserad av att sälja dina viner kan dessa lämnas hos oss, Göteborgs Vinkällare har goda kontakter med välkända aktionshus utanför Sverige och vi agerar som ombud vid försäljningen.

Torsdagar (kommande datum: 6/9, 13/9, 20/9, 27/9)
Tid: 15:00 – 19:00

Skulle du vara intresserad men inte har möjlighet att närvara under något av dessa datum, mejla oss på info@gbgvin.se så bokar vi in ett personligt möte.

Har du några övriga frågor tveka inte att kontakta oss på ovanstående mejladress eller på tel: 031-7110420.

Hjärtligt välkomna!

Choklad & Vin

Tillsammans kan choklad och vin vara en fantastisk upplevelse, men det är inte helt problemfritt och kan lätt sluta olyckligt. Mitt i det franska vindistriktet Rhone ligger den pittoreska staden Tain-l’Hermitage. Där produceras en av världens förnämsta choklader av den världsberömda producenten Valrhona. Under kvällen provar vi 6 st Grand Cru-choklader från Valrhona tillsammans med 5 st smakrika och goda viner. Du får lära dig vad för typ av vin olika sorters choklad kräver och vilka kombinationer man skall akta sig för. En kittlande smakupplevelse!

Pris: 495 kr/person

OBS! Detta är ett förslag på ett tema för gruppbokningar, privata sällskap på 10 personer eller fler. För att se om detta finns några aktuella datum för öppna provningar på detta tema, se denna sidan.

7 maj – Bodegas Roda på Göteborgs Vinkällare

Bodegas RodaDen 7 maj får Göteborgs Vinkällare ett unikt besök av Víctor Charcan från Bodegas Roda och La Horra, en producent som brukar beskrivas som pionjär av modern Rioja och mästare av Tempranillo. Víctor tar oss med på en after-work provning av hela sortimentet – från Roda och Roda I till Cirsion och Corimbo. Till provningen serveras lite tilltugg i form av chark & ost.

 

Göteborgs Vinkällare 7 maj
Norra Hamngatan 14
16:00-17:30IMG_3683
Pris: 200 kr, betalning sker på plats. Presentkort gäller ej till den här provningen.

Begränsat antal platser. Som medlem i Göteborgs Vinkällare har man företräde till det här eventet.

Boka dina platser genom att mejla magnus@gbgvin.se

 

Bodegas Roda IMG_3754

Bodegas Roda brukar numer kallas för en ”traditionalist bland modernisterna”. Grundbultar i Rodas filosofi har sedan starten i början på 1990-talet varit att producera viner som uttrycker druva och plats – i kontrast till Riojas långa tradition av ekfatslagring. För att uppnå sin vision används bara de lokala druvorna Tempranillo, Garnacha och Graciano. Man arbetar med total respekt varje årgångs olika nyanser, och i hög grad med druvor från äldre stockar. Varje år identifieras de 17 vingårdslägen som har bäst potential. Druvorna skördas med största omsorg och vinifieras separat i 17 stora trätankar. Efter en noggrann blindprovning avgörs vilka viner som uttrycker en rödaktig, ungdomlig frukt och de som är mörkare med tätare struktur – de första går till Roda och de andra till Roda I.

IMG_3757

Bodegas La Horra

Efter tjugo år i Rioja var tiden inne att ta Roda’s filosofi vidare till en ny plats, en vinregion på uppgång: Ribera del Duero. De insikter som Bodegas Roda fått kring Tempranillodruvan i Rioja har nu applicerats i en annan region där denna druva har sin hemvist. Initialt letade man efter det bästa läget i Ribera del Duero – på 800 meters höjd ligger La Horra, och där finns den svalka som behövs för att balansera kraft med harmoni och balans. Vinerna Corimbo och Corimbo I kommer från stockar med en snittålder på 20 respektive 50 år. År 2016 blev Corimbo I utsedd till världens vin gjort på spanska druvsorter av tidningen Decanter.

IMG_3730

Introduktion till vinets värld – 13 mars

_MG_6300

I denna grundläggande kurs kommer vi att gå igenom de fyra fundamentala grundstenarna som all vinvetenskap bygger på. Det röda, det vita, det mousserande vinet samt smaksensoriken.

På ett lättsamt men informativt sätt kommer kursen, fördelad över fyra kurstillfällen, att vara upplagd enligt följande:

SMAKSENSORIK SAMT MAT OCH VIN I KOMBINATION

Kursen inleds med en djupdykning i smakernas värld. Hur fungerar våra sinnen? Varför tycker vi om vissa saker och varför ogillar vi andra saker? Vi går igenom grunderna i den sensoriska vetenskapen och avhandlar hur olika smaker kompletterar och förstärker varandra. Vi lär oss även hur man provar vin och hur mat och vin fungerar i kombination. Här märker du snart att möjligheterna är oändliga!

RÖTT VIN

Varför är vissa viner sträva, strama och eleganta när andra är mjukt fylliga fruktbomber? Vilken är er personliga preferens och var någonstans i världen ska man leta för att hitta sin ”hemmaplan”? Under kvällen går vi igenom fem viner från fem olika delar av världen, alla med sin specifika stil och tradition.

Begrepp som ”druvtypisk” och ”Terroir” kommer ratt få sin förklaring när vi smakar oss igenom världsdruvor som Pinot Noir, Shiraz och Cabernet Sauvignon.

VITT VIN

Även här kommer fem distinkta viner avsmakas för att få en övergripande bild av hur man särskiljer kända druvor som Sauvignon Blanc, Chardonnay och Riesling. Vi får en förståelse för hur brett spannet är mellan de nordtyska söta vinerna och de krispigt torra fruktupplevelser som kommer från Nya Zeelands södra del.

I denna del av kursen kommer begrepp som ”unoaked” och det i vinprovarsammanhang så flitigt använda ordet ”mineralitet” att avmystifieras.

MOUSSERANDE VIN

Varför kostar egentligen champagne så mycket och vad är det man betalar för? Vad är det för skillnad på en crémant och en cava? Om plånboken tillåter, borde man då alltid välja champagne? Fem olika mousserande viner från några av världens främsta regioner kommer hjälpa oss att besvara dessa frågor i den tredje delen av Introduktionskursen.

Pris per person för fyra kurstillfällen: 1980kr.

Antalet platser är begränsade.

Kurstillfällen:

Smaksensorik: Onsdagen den 13 mars 2019

Rött vin: Onsdagen den 27 mars 2019

Vitt vin: Onsdagen den 10 april 2019

Mousserande vin: Onsdagen den 24 april 2019

Alla kurstillfällen startar kl 18.00

Anmäl dig via e-mail: magnus@gbgvin.se eller telefon: 031-711 04 20

För att beställa kursen för ett företag eller privat sällskap krävs minst åtta deltagare. Vi ger kursen för allmänheten 1-2 ggr/år.

Champagneprovning

En äkta champagneupplevelse där vi provar oss igenom alla de fem metoderna från regionen: Non Vintage, Blanc de Blanc Grand Cru, Blanc de Noir Premier Cru och Cuvee Prestige. Har du inte fattat grejen med champagne? Då är det här provningen där 25-öringen garanterat trillar ner!

En riktig smakupplevelse utlovas!

Kostnad: 595kr per person  (typ: Exklusiv vinprovning)

Eventuellt presentkort måste tas med och lämnas in.
Betalning sker på plats eller vid överenskommelse via faktura.

Som privat grupp behöver ni vara minst 10 personer och max 27.

Vill ni kombinera Champagneprovningen med att äta vår vinkällarbuffé (349kr per pers) har vi ett paketpris på detta för 799kr per person

Du hittar lite mer information angående provningarna på vår ”Vanliga frågor”-sida.

Hjärtligt välkommen!

En bokningsförfrågan görs antingen via formuläret nedan eller direkt till vår manager Magnus Lilja på magnus@gbgvin.se

Fill out my online form.